諸喜田真美(ソムリエハンター美女)のwikiやフランス料理店の場所を紹介!【初耳学】

こんには、マヤノです!

3月25日の「林先生が驚く初耳学」

に、ソムリエハンター諸喜田真美

さんが出演されます。

諸喜田真美さんは日本で唯一

女性ソムリエハンターと言われ、

料理人ながらご自身で狩りをし

食材をゲットする凄い人なんです!

どという事で今回は

ソムリエハンター諸喜田真美さん

の紹介や働いているフランス料理店

についてまとめてきました!

早速見ていきましょう!

スポンサードリンク

諸喜田真美wikiプロフィール

イメージ 7

出典:https://blogs.yahoo.co.jp/lachassegibier/MYBLOG/yblog.html

ソムリエハンターとしてご紹介

された諸喜田真美(しょきた まみ)さん。

六本木のLA CHASSE(ラ・シャッス)

というフレンチレストランでマダム

を務めています。

諸喜田真美さんのハンター歴は

11年目に突入し、ラシャッスの

メインシェフ・依田誠志さん

共に仕留めた食材を調理しお客様に

提供しています。

このように自身で獲物を取り調理

する料理人の事を、ジビエ料理人

と言うんだとか。

ちなみに、ジビエとは家畜では無く、

狩猟によって得られた野生の肉の事を指します。

食材にこだわってこそ料理人と

いったイメージがありますが、

料理人自ら狩るという発想は思い

付きませんでした!笑

ちなみに諸喜田真美さんは度々

TVに出演しており、ビートたけしのTVタックル

「諸喜田真美 tvタックル」の画像検索結果

お願い総選挙のカズレーザークリニック

などに出演されています。

美人料理人で自らハントまでする

となったら、メディアがほっとか

ないのでしょう!

お次は諸喜田真美さんと共に狩り

をするラシャッスのメンバーを

ご紹介します^^

スポンサードリンク

ラシャッスメインシェフ依田誠志さん

イメージ 9

出典:https://blogs.yahoo.co.jp/lachassegibier/MYBLOG/yblog.html

ラシャッスのメインシェフを

務める依田誠志さん。

フランスの星付きのレストランで

経験を積み、帰国後は数店で

シェフを務めます。

その後、独立し横浜に「DOMME」

をオープン。10年間営業した後、

六本木にLA CHASSEをオープン。

依田さんは35歳の頃から狩猟を始め、

狩猟歴は18年という大ベテランです!

年齢は53歳ですかね。

依田さんが狩猟を始めた当初は

狩猟経験ゼロ

猟犬もいない

情報も一切なし

教えてくれる先輩もいない

と、全くのゼロからのスタート

だったそうです!

そんなゼロから出発した依田さん。

現在はご自身の経験をまとめた

著書ジビエ教本を執筆、自ら狩猟

するシェフとして有名になりました。

イメージ 9

出典:https://blogs.yahoo.co.jp/lachassegibier/MYBLOG/yblog.html

ジビエ料理界のカリスマ的存在ですね!

ここまで食材に拘る料理人って

日本にどれだけいるのでしょうか?

世界を見渡しても非常に珍しい

のでは?思ってしまいます。

ルネ部長

ラシャッスのハンターにはもう一人

頼りになるメンバーがいます。

狩猟犬のルネ部長です!

イメージ 7

出典:https://blogs.yahoo.co.jp/lachassegibier/MYBLOG/yblog.html

か、かわいい!かわいいですね~!!

このキュートなワンコがルネ部長。

犬種はブリタニー・スパニエルと

言って、最小サイズの狩猟犬です。

性格は温厚で大らか、海外では

ポピュラーな犬種ですが日本では

珍しい部類に入ります。

ルネ部長は男の子で狩猟歴5年なんだそうです(5歳なのかな?)

また、かわいいだけでは無く

狩猟犬として立派に働いています。

出典:https://blogs.yahoo.co.jp/lachassegibier/MYBLOG/yblog.html

フィールドトライアルという猟犬の

競技会で、とても優秀な活躍を

見せたルネ部長。

しっかりと訓練され、実践を積んだ

ルネ部長は頼りになるパートナーで

ラシャッスには欠かせない存在のようです。

スポンサードリンク

LA CHASSE ラシャッス

依田シェフ、諸喜田真美さんが働く

フレンチレストランLA CHASSEに

ついてご紹介します。

LA CHASSE

住所:東京都港区六本木3-5-7

アクセス:六本木一丁目駅から260m

TEL:03-3505-6144

営業時間:18:00~24:00(LO23:00)

定休日:日祝、狩猟時期臨時休業

座席:24席(個室あり)、完全禁煙

ラシャッスとはフランス語で

「狩猟」を意味し、名前の通り

お二人が狩猟で仕留めた食材を使用しています。

完全予約制となっているので、

ご連絡をしてから来店の段取りを

取りましょう。

なお、午前中に狩りに出かける

事もあるらしく、電話が通じない

場合は時間を置いてかけ直す方が

いいでしょう。

出典:https://blogs.yahoo.co.jp/lachassegibier/MYBLOG/yblog.html

ラシャッスには「隠れ家」という

意味もあるらしく、お店も少し

探しにくいんだとか。

しかし、隠れ家の扉を開けた瞬間

素晴らしい店内がお出迎えします。

このやや暗い雰囲気が最高ですね!

店内には仕留めた獲物の剥製も

飾っており、舌だけでは無く目で

も楽しめること間違いなしです^^

スポンサードリンク

ラシャッスのメニューや評判

イメージ 12

出典:https://blogs.yahoo.co.jp/lachassegibier/MYBLOG/yblog.html

お店で出される食材、

鹿、猪、山鳩、キジ、カルガモ

などなど、全て狩猟で仕留めた

物となっており、時期が合わないと

食べられないメニューもあるそうです。

「ラシャッス メニュー」の画像検索結果

メニューはこんな感じです。

仕留めるだけで無く、ご自身で

解体、熟成などの作業も全て行います。

狩りは一期一会。本当の意味で

同じ料理には二度と会えないのでしょう。

また、本格ジビエ料理が味わえる

ラシャッスは一般の方は勿論、

プロの評価も非常に高く、依田さん

諸喜田真美さんはフレンチ界でも

一目置かれる料理人のようですね。

フリー編集長中郡さんのまとめは

こちらを御覧ください。

→中郡暖菜(フリー編集長)wikiや雑誌に出版社、彼氏や年齢は?失敗しない秘訣も!【初耳学】

今回のまとめ

いかがでしたか?

初耳学に出演される諸喜田真美さん

依田さん、ルネ部長について色々と

まとめてきました!

自分で狩りをする料理人が日本に

いた事にとても驚きました。笑

凄い世界ですよね!

家畜では無い野生の本物の食材の味。

是非一度食べに行きたいですね。

間違いなく人生の思い出になる

一皿に出会えるでしょう。

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする